BARBUNYA (Mullus barbatus) - Barbunya nedir aciklamasi anlami
Familyasi: Barbunyagiller (Mullidae). Yasadigi yerler: Marmara, Karadeniz, Akdeniz ve Atlantik sularinda. Özellikleri: 25-30 cm boyunda, 150-600 gr agirliginda kirmizi renkli baliklardir. Çesitleri: Asil barbunya, karaçali.
Kemikli baliklar takiminin Mullidae familyasindan bir tür. Baliklarin en lezzetlilerindendir. iri gözlü, iri pullu, iki sirt yüzgeçli, kirmizi vücutludur. Alt çenelerinde iki uzunca biyigi vardir. Sürüler halinde dolasir. Bitki ve hayvan artiklariyla beslenir. Kisin dibi kumlu denizlere çekilir, baharda sahillere yanasir. Mayis aylarinda yumurtlar. Her mevsimde avlanirsa da mayis ve haziran aylarinda çok tutulur. Beyaz etli bu baliklarin en lezzetli zamani ekim-mart arasindadir. 150-200 gr gelenleri makbuldür. Bazi balikçilar tekir baligini barbunya diye satarlar. Tekir baligi barbunyaya çok benzerse de, daha küçük ve pembe renklidir ve eti barbunya kadar lezzetli degildir. Barbunyanin 100 gr etinde 68 kalori vardir. Barbunyanin izgarasi, tekirin tavasi makbuldür.
